Petitchef

Potaje de judías, patatas y espinacas con choscu

Un delicioso plato de cuchara hecho con Choscu de Tinéo.
Plato
3 porciones
15 min
45 min
Fácil

Ingredientes

3

Preparación

  • Paso 1 - Potaje de judías, patatas y espinacas con choscu
    Siempre tengo caldo de jamón congelado. Para hacerlo solo uso huesos de jamón. Los hiervo, dejo enfriar y desengraso antes de envasar en botes de cristal (en pequeñas dosis) y su posterior congelación. Me gusta utilizarlos en estofados y sopas pero sobre todo para callos o guisos de legumbres.

    En una olla amplia hervir las patatas en el caldo de jamón. A los 15 minutos de cocción aprox. añadir las judías blancas de bote bien escurridas, y los dos trozos de choscu. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocer otros 10 minutos.
  • Paso 2 - Potaje de judías, patatas y espinacas con choscu
    Lavar y trocear las espinacas frescas y reservar.
  • Hacer un sofrito con aceite de oliva, el puerro, la cebolla y el ajo cortado bien pequeño. Añadir fuera del fuego el pimentón y echar a la olla.

    Introducir las espinacas, dar un hervor y tapar la olla para que se terminen de hacer con el propio calor.

    Dejar reposar y servir bien caliente.

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