Popietas de rape

Ingredientes

• 8 rodajas de rape
• 8 lonchas de bacón
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 cucharada de harina
• 100 grs de vino blanco
• 250 grs de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 300 grs de almejas

Preparación

• Poner un poco de agua con sal para abrir las almejas y reservar.
• Doblamos las lonchas de bacón por la mitad a lo largo y envolver las rodajas de rape , sujertarlas con un palillo.
• Enharinamos las rodajas de rape y las sofreimos un poco por cada lado , reservamos, en ese mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos cuando la cebolla esta trasparente añadimos la cucharada de harina y removemos hasta que se haya disuelto.
• Añadimos el vino blanco , el caldo de pescado, el perejil y salpimentamos hasta, que se evapore vino y la salsa espese. Trituramos todo en la batido.
• Ponemos en una sartén la salsa ya triturada, el pescado y las almejas y dejamos cocer unos minutos.

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