Pollo con dátiles al estilo de india

Ingredientes

• 1 pollo cortado en octavos
• 150 g de dátiles
• 200 g de garbanzos cocidos
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 escalonias
• 1 diente de ajo
• 1 naranja
• 1 caña de canela
• 4 granos de cardamomo
• perejil y menta frescos
• azafrán en hebras
• aceite de oliva
• sal y pimienta