Petitchef

Pollo con dátiles al estilo de india

Plato
6 porciones
25 min
40 min
Fácil
Sirva esta receta con hojas de menta caliente y rebanadas delgadas de limón.

Ingredientes

Número de partes: 6
1 pollo cortado en octavos

150 g de dátiles

200 g de garbanzos cocidos

4 tomates maduros


2 escalonias

1 diente de ajo

1 naranja

1 caña de canela

4 granos de cardamomo

perejil y menta frescos

azafrán en hebras

aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación

  • Pelamos las cebollas, las escalonias y el diente de ajo y picamos. Deshuesamos los dátiles y los cortamos en trocitos menudos. Pelamos la naranja, picamos la piel y exprimimos el zumo. Escaldamos los tomates, pelamos y cortamos en daditos.
  • En una cazuela de fondo grueso, calentamos 4 cucharadas de aceite. Agregamos los trozos de pollo y los freímos a fuego fuerte hasta que estén dorados por todos los lados. Los retiramos y en la misma grasa rehogamos la cebolla, la escalonia y el diente de ajo picados, a fuego suave, hasta que tomen color.
  • Añadimos los daditos de tomate, los garbanzos, la piel de naranja, los dátiles y la caña de canela; espolvoreamos con abundante perejil picado y mezclamos bien. Reincorporamos el pollo a la cazuela, tapamos y continuamos la cocción en el horno a fuego fuerte durante 40 minutos.
  • Calentamos el zumo de naranja con unas hebras de azafrán y añadimos los granos de cardamomo y un ramito de menta picada. Lo vertemos en la cazuela, lo removemos y continuamos la cocción 10 minutos más.
  • Lo servimos muy caliente decorado con hojitas de menta y rodajas finas de limón.





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