Pollo asado al estilo italiano

Ingredientes

• 1 pollo entero de 3 ½ lbs
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de albahaca
• 1½ cucharaditas de tomillo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 dientes de ajo, machacado
• 2 cucharaditas de mantequilla
• ½ cucharadita de romero

Preparación

• Precalienta el horno a 375 º F, combina el vinagre, el aceite, el jugo de limón, el orégano, la albahaca, el ajo, la sal, el tomillo,el romero, la pimienta, divide la mezcla en dos partes.
• Enjuaga el interior de pollo, sécalo con una toalla de papel. Separa con tus dedos la piel de la pechuga y la cadera. Añade la mezcla de hierbas con una cuchara en los bolsillos que se formaron al separar la carne de la piel, también la mantequilla. Si deseas puedes atar los muslos con un cordón. Marina unos 20 minutos en la nevera.
• Coloca el pollo, con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla o molde, hornéalo 1 hora 30 minutos.
• Retira el pollo del horno. Cúbrelo con papel aluminio y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

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