Pollo asado al estilo lechuza

Ingredientes

• 1 pollo entero 1,5 o 2 k.
• 400 g patatas
• 1 taza de miel
• 1/2 taza de mostaza de Dijon
• sal
• ajo
• perejil
• aceite
• 1 cebolla
• 1 vasito de brandy

Preparación

• Lavamos y limpiamos muy bien el pollo. Lo adobamos una hora antes con un picadito de ajo, sal y perejil. En un bol, mezclamos la miel y la mostaza hasta formar una pasta espesa.
  
  Con un pincel, pintamos el pollo con este "engrudo" por dentro y por fuera en abundancia.
• Colocamos el pollo sobre una bandeja de horno. En el fondo de la bandeja habremos puesto un par de cucharadas de aceite, una cebolla cortada en juliana y el vasito de brandy.
  
  Introducimos a horno precalentado a 180º. Pasados 20 minutos, sacamos el pollo y le volvemos a dar otro baño de miel y mostaza. Dejamos hacer otros 35-45 minutos.
• Los tiempos son siempre orientativos, ya sabemos que unos hornos corren más que otros.
  
  
  Unos diez o 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, retiramos todo lo que haya en el fondo de la fuente del pollo y lo pasamos por la batidora. Reservamos al calor.
• En una otra fuente, ponemos las patatas torneadas y previamente doradas en la sartén y las cubrimos con la mitad de la salsa del pollo. Dejamos hasta que tomen un color doradito y se impregnen bien de los sabores. Con unos 5-10 minutos será más que suficiente.
• Servimos el pollo acompañado de las patatitas y la salsa aparte, para que cada uno se ponga la cantidad que le apetezca.

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