Picamos el ajo muy pequeñito y lo ponemos a dorar en una sartén con la mantequilla. y un chorrito de aceite, para evitar que se queme. En cuanto empiece a dorarse añadimos la mostaza, el limón, el tomillo, las hojas de laurel y un chorrito de vino blanco, mezclamos bien y dejamos hervir un minuto.
En una fuente de horno colocamos las verduras cortadas y las salamos un poco. Sobre ellas, los muslos de pollo salpimentados. Con ayuda de un pincel, repartimos el aliño untando bien el pollo por todas partes, que queden los ajos bien repartidos, y lo que sobre lo añadimos al fondo de la fuente.
Horneamos hasta que el pollo y las verduras estén bien hechas. En mi caso, unos 45 minutos a 220º, con calor arriba y abajo. Durante este tiempo, damos alguna vez la vuelta al pollo, para que se haga bien por todas partes, regandolo con un chorrito de aceite de oliva si es necesario. Podemos subir un poco la temperatura al final para que se dore.
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