"patatas sobreusa" con esa receta participo en el concurso

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• 2 cebollas medianas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Un vaso de agua
• Una copa de vino fino
• Sal
• Pescado frito frío del día anterior
• Perejil picado

Preparación

• Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela, y freír la cebolla y el ajo picado.
• Cuando dore, agregar la harina y la hoja de laurel. Remover. Añadir un poco de agua y mover para evitar grumos.
• Dejar hervir, moviendo continuamente, hasta ligar la salsa. Al espesar la salsa, depositar en la cazuela los trozos de pescado frío y fritos con anterioridad, sobrante de la comida anterior.
• Dejar unos tres minutos más al fuego, añadir el vino y dejar impregnando el pescado bien en la salsa y se le añade el perejil. Apartar y servir caliente.

Preguntas

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