Pelamos y lavamos las patatas. Cortamos el pollo en trozos pequeños.
En una cacerola ponemos a calentar el aceite, echamos el pimiento, cortado en trozos grandes, la cebolla y el ajo bien picados y removemos bien, añadimos el pollo, la hoja de laurel y cascamos las patatas,espolvoreamos las hierbas y removemos de nuevo.
Dejamos rehogar unos minutos. Vertemos el agua caliente, incorporamos el tomate frito, salamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
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Tiene muy buena pinta! Gracias por compartir el resultado :)