Pastel de arroz y queso

Ingredientes

• 300 g de arroz de grano redondo.
• 8 lonchas de queso para fundir.
• 1 cebolla pequeña
• 30 g de margarina.
• Azafran.
• Caldo de pollo Aneto.
• Sal y pimienta.

Preparación

• Verter el caldo de pollo en un cazo y mantenerlo caliente. En una olla, picar la cebolla y rehogarla con la margarina. Agregar el arroz, rehogar unos minutos, e ir vertiendo el caldo según le vaya haciendo falta.
• Añadir el azafran, y una vez cocido y en su punto, colocamos la mitad del arroz en un molde rectangular. Ponemos las lonchas de queso para fundir y acabamos de rellenar el molde.
• Prensamos bien con ayuda de una cuchara, y horneamos durante 10 - 12 minutos a 190º. Dejamos reposar 5 minutos una vez listo, desmoldamos y servimos.

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