Petitchef

Pastel azteca (se hace con tortillas de maíz)

Plato
10 porciones
30 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 10
1 Kg de tortillas


2 Kg de tomate rojo  (mejor que sobre salsa)

½ cebolla chica

4 dientes de ajo


4 chiles poblanos grandes asados y en rajitas

1 lata de granos de granos de elote

250 g de queso Chihuahua en rebanadas (Recomiendo marca Chen)

250 g de queso Manchego en rebanadas (Recomiendo  Chen)

¼ de crema LALA de vasito o de frasco

Sal y pimienta recién molida

Aceite de oliva

Preparación

  • Hierve los tomates en poca agua (o en el caldo de pollo) con la media cebolla hasta que cuezan, (también pueden ser asados en el comal). Prepara una salsa: Coloca los tomates ajos y cebolla en la licuadora y licua bien sin agregar agua. Fríe esta salsa. Sazona con sal. Los chiles asados desvenados y sin semillas, córtalos en rajitas delgadas y ponlos en un tazón. Sazónalos ligeramente con sal y pimienta y un poquito de aceite de oliva.
  • En una sartén con teflón, calienta el aceite y pasa todas las tortillas brevemente sin que se doren, ponlas aparte apiladas. A mi no me gustan sin freír porque entonces las tortillas quedan como remojadas y se deshacen. Usa un molde hondito y rectangular que pueda ir al microondas. Acéitalo levemente y pon un poco de salsa en el fondo.
  • Acomoda una capa de tortillas, como 8 más o menos, traslapándolas un poco, báñalas con salsa, no demasiada; encima ponle generosa cantidad de pollo deshebrado, rajitas de chile poblano y granos de elote, (los granos de elote no deben predominar, solo salpicados) bien repartido todo. Un poco de crema bien repartida y cubre con los quesos en tirtitas, mezclando los dos tipos.
  • Coloca otra capa de tortillas, y repite el procedimiento hasta que acabes con una capa de tortillas, salsa, crema y queso. En esta ultima capa, baña con salsa y coloca el queso las rebanadas completas, tapando muy bien el pastel. O si quieres que se vea adornado, adorna con unas rajitas de poblano. Cubre el molde con papel film. Pícalo un par de veces con un cuchillo para hacerle unas ventanitas para que salga el vapor y mételo al horno de microondas por 8-9 minutos en high. Tiene que burbujear. Déjalo reposar y asentarse antes de servirlo, como 30 minutos. Entre más repose es mejor. (Recalentado sabe mejor)

Fotos

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Comentarios de los miembros (19):

10/03/2016

Muy rico

(0) (0) Abuso
22/09/2014

Gracias por esta receta y el paso a paso... se ve buenisima!

(0) (0) Abuso
18/05/2014

Gracias por subirla

(0) (0) Abuso
10/04/2014

Ricooooooooooo

(0) (0) Abuso
10/03/2014

Muy rico, gracias por la explicacio tan clara

(0) (0) Abuso
27/02/2014

Muy rico...mmmmmmmmm

(0) (0) Abuso
21/02/2014

Gracias por la receta esta deliciosa.

(0) (0) Abuso
20/02/2014

GRACIAS POR COMPARTIR SE VE RIQUISIMO

(0) (0) Abuso
19/02/2014

HE QUERIDO HACER DESDE CUANDO ESTA RECETA Y HOY POR FIN LA TENGO

(0) (0) Abuso
10/02/2014

SUPER!!!

(0) (0) Abuso

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