Como hacer pan de maíz.- receta de pan de elote

Ingredientes

Los humedos :

• 1 lata de leche condensada LA LECHERA
• 1/2 de taza de azúcar
• 5 huevos enteros a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 lata de granos maíz granos enteros Country Hill drenada (425 g)
• 1 lata de maíz estilo cremoso Country Hill (425 g, algunas dicen 418 g)
• 1 taza de granos de elote natural
• 1 barra de mantequilla sin sal derretida

Los secos :

• 2 tazas de harina de maíz Corn meal
• ½ taza de harina de trigo cernida
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Prepara dos moldes para pastel y en otro molde para pan. Engrasados y forrados en fondo con encerado y engrasados de nuevo y enharinados. Coloca la taza de granos de elote fresco en el procesador y muele. Reserva.
• Coloca la leche condensada, azúcar, huevos y la vainilla en el tazón del procesador y procesa hasta integrar bien. Reserva. En un tazón grande, revuelve el maíz cremoso, el maíz entero y la taza de granos de elote molido y agrega la mezcla de condensada, huevos y azúcar.
• Añade la mantequilla derretida. Revuelve. En otro tazón grande mezcla las 2 tazas de harina de maíz Corn meal, y la media taza de harina de trigo cernida con el polvo de hornear y la sal. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve con una cuchara de madera hasta integrar muy bien.
• Vacía a los moldes engrasados y forrados en el fondo con papel encerado y engrasado de nuevo y enharinados. Hornea a 175°C por 30 a 35 minutos, o hasta que esté hecho y el palillo salga limpio. Deja que enfríen sobre una rejilla metálica. Sirve tibio o frío.

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