Pasta con brócoli y anchoas

Ingredientes

• 200 g Orecchiette
• 350 g de brócoli
• 1 diente de ajo
• 1 peperoncino (guindilla/cayena)
• 4 filetes de anchoa en conserva
• Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

• Cortar los tronquitos de brócoli al menos por la mitad.
• Hervir en agua salada a gusto dos o tres minutos.
• Cocer la pasta con la misma agua en la que se ha hervido el brócoli.
• Mientras dorar ligeramente el ajo con un buen chorrito de aceite a fuego medio, junto con el peperoncino y las anchoas, en una sartén no muy pequeña, ya que ahí después también incorporaremos la pasta y el brócoli (por cierto, las anchoas se desharán ràpidamente y ligarán con el aceite. Que nadie piense que se ha equivocado en nada).
• Agregar la pasta, el brócoli y un cucharón de su agua de cocción a la sartén y saltearlos un minuto todos juntos.
• Servir las orecchiette con un poco de parmesano rallado y pimienta negra molida por encima.

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