Pargo a la veracruzana...

Ingredientes

• 4 u. Red Snapper-Mojarra-Pejerrey-Pargo
• 2 u. Chile Jalapeño
• 2 u. Cebolla Roja cortada en juliana
• 2 dientes Ajo picado
• 2 cuch. Aceite de Oliva Extra Virgen
• 2 tazas Salsa de Tomate
• 4 u. Tomate perita-roma
• 1 hoja Laurel
• 1 cuch. Jugo de limón
• c/n Sal y Pimienta
• 1/2 cucha. Azúcar
• 1/4 cucha. Orégano
• 1 pizca Canela molida
• 1 pizca Clavo de Olor molido
• 1/2 taza Harina
• 1/4 taza Aceitunas rellenas(con pimientos)
• 2 cuch. Alcaparras
• 1/4 amarro de perejil picado