Name: El gallo pinto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Culantro 28 g; Dientes de ajo 4 unidades; Cebolla picada 40 g; Chile dulce picado 40 g; Comino en polvo 5 g; Sal 15 g; Arroz 450 g; Frijoles negros escurridos 275 g; Caldo de frijol 100 g

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Ingredientes

Culantro 28 g
Dientes de ajo 4 unidades
Cebolla picada 40 g
Chile dulce picado 40 g
Comino en polvo 5 g
Sal 15 g
Arroz 450 g
Frijoles negros escurridos 275 g
Caldo de frijol 100 g

Preparación

Caliente la Margarina en una olla, agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor.
Agregue el caldo de Frijol y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz.
Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos.
Por último agruegue un rollito de culantron picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.Para que un gallo pinto quede con buena textura es importante hacerlo con arroz añejo.