Petitchef

Arrollado de nalga

Plato
6 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
700 g de carne

150 g de queso barra

150 g de jamón

100 g de espinaca hervida

150 g de queso rallado


3 huevos duros

3 cdas de provenzal

10 g de gelatina

2 morrones en aceite

1 cda de ají molido

sal c/n

Preparación

  • En un bol colocamos el queso rallado y le incorporamos un huevo. En otro a la espinaca hervida y picada le agregamos el otro huevo. En ambos casos revolvemos bien para formar un ligue.
  • Colocamos sobre la mesa un papel film y sobre el vamos acomodando los bifes superponiendo solamente un centímetro, tratando de formar un rectángulo o cuadrado como se ve en las fotos.
  • Espolvoreamos con sal y un poquito de gelatina. Esparcimos la pasta de queso cubriendo las tres cuartas parte de la carne. Espolvoreamos con el provenzal y el ají molido.
  • Cubrimos las mismas tres cuartas parte con una capa de jamón y otra de queso.Desde la punta donde vamos a comenzar a enrollar, colocamos la espinaca, el huevo duro, el morrón, espolvoreamos toda la superficie con gelatina y comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film.
  • Cuando terminamos ajustamos bien y les damos unas cinco vueltas de papel. Atamos las puntas y volvemos a darles cinco vueltas más.
  • Pinchamos en dos o tres lados para que no se reviente y envolvemos con papel aluminio.
  • Colocamos en una placa para horno y cocinamos en un horno suave durante una hora.

Preguntas:






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