Mini hamburguesas muy jugosas

Plato
Fácil
30 min

Estas mini hamburguesas se elaboran con una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, sazonada con especias como mostaza en polvo y garam masala, y macerada con leche y pan duro para lograr jugosidad. Se forman pequeñas bolitas rebozadas en maíz frito triturado y se fríen hasta dorar, acompañadas de cebolla confitada, tomate en rodajas y guacamole. Su textura es crujiente por fuera y jugosa por dentro, ideales para montar al gusto en mini bollitos, disfrutando de un contraste de sabores intensos y suaves.

Ingredientes

4

Para acompañar:

Preparación

Preparación15 min
Cocción15 min
  • En el vaso de la batidora añadimos ltodos los ingredientes de las hamburguesas excepto la carne picada y los maicitos. Añadimos la mezcla obtenida a la carne picada y la dejamos macerar en un bol dentro de la nevera durante una hora, más o menos.
  • Calentamos el aceite en una sartén y vamos haciendo las bolitas de carne ( mejor si son de bocado) rebozándolas los maicitos triturados. Las freímos y reservamos. Mientras se van friendo las hamburguesas Podemos ir cortando en aros superfinos las cebollas y los tomates y reservar.
  • Pochamos la cebolla cortada en juliana a fuego lento, hasta que tomen un color dorado.Se trata de confitarlas. Reservamos y la servimos como acompañamiento. Una vez fritas todas las hamburguesas las servimos en una fuente y cada uno se puede ir montando el plato a su gusto.

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FAQ ❓

¿Cómo lograr que las mini hamburguesas queden muy jugosas?

Para que las mini hamburguesas queden jugosas, es fundamental macerar la mezcla de carne con los ingredientes líquidos y especias durante al menos una hora en la nevera, y usar una combinación de carne de cerdo y ternera para un mejor sabor y textura.
Rebozar las hamburguesas en maicitos triturados (maíz frito triturado) aporta una textura crujiente por fuera, creando un contraste delicioso con el interior jugoso.
Confitando la cebolla a fuego lento hasta que tome un color dorado se consigue un sabor más dulce y una textura suave que complementa perfectamente las mini hamburguesas, aportando profundidad al plato.
La mezcla de carne de cerdo y ternera aporta un equilibrio ideal entre sabor y jugosidad, ya que la ternera aporta sabor y el cerdo grasa que mantiene la carne tierna y jugosa.
Para acelerar la receta, puedes reducir el tiempo de maceración a 30 minutos y preparar la cebolla mientras se fríen las hamburguesas, aunque para un sabor óptimo se recomienda respetar los tiempos indicados.

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Comentarios

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3.82/5, 11 votos 4 comentarios

anonymous

Esta buena,pero los maicitos que son ?????

abuso
Respuesta Petitchef:

Pensamos que el autor dela receta se refiere a máiz frito, lo que en España llamamos kikos. Es muy común triturarlos y usarlos para empanar sustituyendo al clásico pan rallado. Le dará un toque crujiente y un sabor muy interesante :)

anonymous

Que son los maicitos????

abuso
Respuesta Petitchef:

Pensamos que el autor dela receta se refiere a máiz frito, lo que en España llamamos kikos. Es muy común triturarlos y usarlos para empanar sustituyendo al clásico pan rallado. Le dará un toque crujiente y un sabor muy interesante :)

LaCocinaDeAdita

LaCocinaDeAdita

Tienen que estar muy buenas!! pero que son los maicitos??
No soy Adita

abuso
Respuesta Petitchef:

Pensamos que el autor dela receta se refiere a máiz frito, lo que en España llamamos kikos. Es muy común triturarlos y usarlos para empanar sustituyendo al clásico pan rallado. Le dará un toque crujiente y un sabor muy interesante :)

anonymous

Excelente receta para mis nietos

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