Macarrones espárragos y salchichas

Name: Macarrones espárragos y salchichas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr. de penne rigate, 3 salchichas, 100 gr. de espárragos trigueros, aceitunas negras, 1 puerro, 1 diente de ajo, aceite, mantequilla, guindilla, sal, pimienta, caldo y vino blanco.

Plato

Medio

35 min

312 Kcal

Ingredientes

300 gr. de penne rigate, 3 salchichas, 100 gr. de espárragos trigueros, aceitunas negras, 1 puerro, 1 diente de ajo, aceite, mantequilla, guindilla, sal, pimienta, caldo y vino blanco.

Costo estimado: 3€ (1€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

En estos días, he cocinado toda clase de platos con salchicha..:)
Compré muchas y se me olvidó dividirlas antes de congelar... :nodigona:
Aquí va una de pasta, espero que os guste :wink:

Ingredientes para 3 personas:
300 gr. de penne rigate, 3 salchichas, 100 gr. de espárragos trigueros, aceitunas negras, 1 puerro, 1 diente de ajo, aceite, mantequilla, guindilla, sal, pimienta, caldo y vino blanco.

Poner la olla con el agua a hervir.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), una guindilla, un poco de mantequilla y el puerro picado.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/abasepenneaspsals.JPG[/img]

Cuando esté dorado el puerro, añadir los espárragos cortados en rodajas.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungaspasals.JPG[/img]

Rehogar unos minutos e incorporar la salchicha sin piel. Remover, salpimentar y añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/amettsalspennasp.JPG[/img]

Unos minutos antes de que la pasta esté lista, incorporar las aceitunas negras (traje estas aceitunas desde Marrueco, están riquísimas, con un sabor muy fuerte).

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aolivneresalsasp.JPG[/img]

Colar la pasta, volcar en la cazuela y servir con un poco de aceite en crudo y pimienta.

[img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattoaspsals.JPG[/img]

Recomiendo un vino tinto Somontano o Navarra.