Macarrones con chistorra gratinados

Ingredientes

• 400 grs. de macarrones
• 1 chistorra
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo (o ½ rojo y ½ verde)
• 1 bote grande de tomate triturado
• 50 cc de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 4 quesitos
• 4 lonchas de queso para sándwich
• sal y pimienta
• aceite para el sofrito
• ½ bolsa de queso para gratinar.