Kebab de jamie oliver

Name: Kebab de jamie oliver
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de carne de cordero cortada en pedazos; un pequeño puñado de hojas de tomillo; 1 cucharadita de chile rojo molido; 1 cucharadita y media de comino molido; 2 pellizcos de sumac o zumaque molido; un buen pellizco de sal; un buen pellizco de pimienta; un puñado de pistachos sin cáscara; un buen puñado de perejil; 1 cebolla roja; 1 limón; lechugas variadas; 4 ó 5 de hojitas de menta; aceite; pan plano o de tortilla; 2 cucharadas de yogur

Plato

Fácil

55 min

¡Un ingreso de verdad suculento!

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Colocamos la carne troceada en la picadora y le añadimos las hojas de tomillo, el chile molido, el comino, el zumaque molido, la sal, la pimienta y los pistachos. Picar todo,
primero a golpes y luego seguido hasta que esté todo bien picadito.
A continuación cogemos un pincho de cocina y ayudándonos con las manos vamos colocando la carne alrededor y a lo largo del pincho, aplastando bien.
Los reserve en la heladera hasta el momento de utilizarlos. Mientras tanto ensaye una nueva formula de pan de pita y quedaron espectaculares! Al minuto de ponerlos en el horno, ya se habian inflado.
Rocíamos con aceite de oliva y ponemos los pinchos a la parrilla hasta que estén dorados por todos los lados.
En un cuenco mezclamos el perejil, la cebolla cortada en rodajas muy finas, un pellizco de sal y el zumo de medio limón
Aparte hacemos una ensalada con las lechugas variadas y las hojitas de menta. Lo rociamos todo con aceite y el zumo de medio limón. Añadimos sal.
Tomamos un par de panes planos o tortillas y colocamos encima un poco de la ensalada y de la mezcla de perejil y cebolla. Sobre todo ello ponemos la carne caliente. Espolvoreamos por encima el
comino, el chile y el zumaque molidos, sal, hojitas de tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos las dos cucharadas de yogur y lo presentamos así.
Para comerlo, troceamos la carne un poco con las manos y mezclamos todo bien. Enrollamos el pan cuidando que quede todo bien apretadito