Kebab de jamie oliver

Ingredientes

• 500 gr. de carne de cordero cortada en pedazos
• un pequeño puñado de hojas de tomillo
• 1 cucharadita de chile rojo molido
• 1 cucharadita y media de comino molido
• 2 pellizcos de sumac o zumaque molido
• un buen pellizco de sal
• un buen pellizco de pimienta
• un puñado de pistachos sin cáscara
• un buen puñado de perejil
• 1 cebolla roja
• 1 limón
• lechugas variadas
• 4 ó 5 de hojitas de menta
• aceite
• pan plano o de tortilla
• 2 cucharadas de yogur

Preparación

• Colocamos la carne troceada en la picadora y le añadimos las hojas de tomillo, el chile molido, el comino, el zumaque molido, la sal, la pimienta y los pistachos. Picar todo,
  primero a golpes y luego seguido hasta que esté todo bien picadito.
• A continuación cogemos un pincho de cocina y ayudándonos con las manos vamos colocando la carne alrededor y a lo largo del pincho, aplastando bien.
• Los reserve en la heladera hasta el momento de utilizarlos. Mientras tanto ensaye una nueva formula de pan de pita y quedaron espectaculares! Al minuto de ponerlos en el horno, ya se habian inflado.
• Rocíamos con aceite de oliva y ponemos los pinchos a la parrilla hasta que estén dorados por todos los lados.
• En un cuenco mezclamos el perejil, la cebolla cortada en rodajas muy finas, un pellizco de sal y el zumo de medio limón
  Aparte hacemos una ensalada con las lechugas variadas y las hojitas de menta. Lo rociamos todo con aceite y el zumo de medio limón. Añadimos sal.
• Tomamos un par de panes planos o tortillas y colocamos encima un poco de la ensalada y de la mezcla de perejil y cebolla. Sobre todo ello ponemos la carne caliente. Espolvoreamos por encima el
  comino, el chile y el zumaque molidos, sal, hojitas de tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos las dos cucharadas de yogur y lo presentamos así.
• Para comerlo, troceamos la carne un poco con las manos y mezclamos todo bien. Enrollamos el pan cuidando que quede todo bien apretadito

Preguntas

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