Petitchef

Higado encebollado

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil
Un ingreso simple, rápido y económico

Ingredientes

Número de partes: 2
700 g hígado cerdo

300 g cebolla

75 ml vino blanco

120 mlitro aceite oliva

350 mlitro caldo carne

1/2 cucharada pimentón dulce

1 kg patatas

sal, pimienta, perejil

Preparación

  • Limpiar las patatas, cortarlas a dados y cocerlas en agua con sal. Escurrir y reservar.
  • Cortar el hígado en filetes de 1 cm de grosor y freír en 75 ml aceite a fuego lento. Cortar la cebolla en tiras y freírla en el resto de aceite, añadir el pimentón, el caldo, sal y perejil y cocer unos 10 minutos.
  • Mezclarlo con el hígado y dejar cocer todo otros 10 minutos. Corregir el punto de sal.
  • Unos 3 minutos antes de retirarlo del fuego, echar el vino. Servir caliente, con guarnición de patatas espolvoreadas con perejil picado.





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