Higado encebollado

Ingredientes

• 700 g hígado cerdo
• 300 g cebolla
• 75 ml vino blanco
• 120 mlitro aceite oliva
• 350 mlitro caldo carne
• 1/2 cucharada pimentón dulce
• 1 kg patatas
• sal, pimienta, perejil