Petitchef

Fideos de alforfón caseros "para ver la Luna" y tempura

Plato
1 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
120 gr de harina integral de alforfón ecológico

30 gr de harina blanca de trigo ecológico

50 ml de agua

una pizca de sal

1/2 litro de caldo de verduras

1 trozo de jengibre fresco de 1 cm más

1 cucharada sopera de salsa de soja japonesa

1/2 cucharada sopera de mirin

75 gr de espinacas frescas troceadas


cebollino fresco

Preparación

  • Mezclamos las harinas con el agua y la sal. Amasamos hasta tener una bola homogénea., que no se pegue a las manos pero que no sea muy seca o se quebrará al aplastarla. La cortamos en 4 trozos. Se coge un trozo de masa, se aplasta dejándolo con forma alargada y se pasa primero por la posición cero de los rodillos de la máquina de pasta un par de veces y luego sucesivamente por el resto hasta el nivel 5. Se enharina un poco y se pasa por el cacharrito que sirve para cortar. Los dejamos en un plato hasta el momento de hervirlos.
  • Ponemos agua a hervir en una cacerola.En un wok, o una sartén profunda y de fodo grueso, ponemos a calentar el caldo, la salsa de soja y el mirin. Metemos las espinacas en el agua hirviendo de la cacerola y las blanqueamos. Las retiramos del agua con una espumadera y las reservamos y a continuación hervimos en el mismo agua los fideos durante un par de minutos, los colamos y los reservamos también.
  • Rompemos uno de los huevos en un taza, y lo dejamos caer con cuidado en el caldo que está hirviendo suavemente en el wok. Lo escalfamos 3 minutos y lo retiramos del caldo con una espumadera. Hacemos lo mismo con el otro huevo. Para servir repartimos los fideos entre los dos tazones, ponemos a un lado de cada tazón un puñadito de espinacas, un huevo escalfado, cebollino picado por encima y a continuación repartimos el caldo.

Fotos

Fideos de alforfón caseros para ver la Luna y tempura, foto 1
Fideos de alforfón caseros para ver la Luna y tempura, foto 2

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Fideos de arroz con verduras y gambas
Fideos de arroz con verduras y gambas
4 porciones
30 min
Medio
4.4 / 5
Receta Fideos de arroz con verduras
Fideos de arroz con verduras
2 porciones
30 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Fideos de arroz con cerdo y verduras
Fideos de arroz con cerdo y verduras
2 porciones
45 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Casa de galletas jengibre para navidad
Casa de galletas jengibre para navidad
8 porciones
3h10m
Difícil
4.7 / 5
Receta Harira, sopa marroquí para el Ramadán
Harira, sopa marroquí para el Ramadán
8 porciones
1h40m
Fácil
4.4 / 5
Receta Snickers caseros, veganos y sin gluten
Snickers caseros, veganos y sin gluten
4 porciones
2h15m
Fácil
5 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Sueles cocinar algo especial para el día de todos los santos?
Voto