Estofado de pavo

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

• 450 gr. de pavo troceado
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 patata
• 1/2 puerro
• 1 diente de ajo
• tomillo
• romero
• perejil
• aceite
• caldo vegetal o de carne
• 4 hojas de laurel
• sal
• vino blanco

Preparación

• En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), los pimientos troceados, el puerro picado y las hojas de laurel.
• Dejar pochar durante unos 6-8 minutos, mientras tanto, en una sartén caliente, dorar unos minutos el pavo troceado.
• Incorporar la carne a la cazuela de barro y añadir la patata troceada, el tomillo, el romero y salar.
• Remover, cubrir con caldo caliente y llevar a ebullición. Bajar el fuego y con la tapadera puesta, cocinar durante 1 hora y 20 minutos, aproximadamente.
• De todos modos, comprobar después de una hora, con un tenedor, si la carne está tierna.
  En caso quede seco, añadir más caldo.
• Cuando la carne esté lista, disponerla en una fuente. Sacar las hojas de laurel y el diente de ajo y con una batidora, pasar las verduras y volcar en la fuente, añadiendo perejil picado fresco.
• Servir.
• Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Toro, un Navarra por ejemplo.
  ¡Un saludo!

Preguntas

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