"escaldums de pavo"

Ingredientes

• 4 jamoncitos de pavo
• 2 buenas cebollas troceadas pequeñas
• unas 4 cucharadas de tomate triturado casero
• 1 kg de patatas troceadas un poco grandes
• 1 moniato blanco troceado
• un poco de harina
• un poco de "moraduix" (mejorana)
• un puñado de piñones
• unas ciruelas o pasas
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de brandy
• un puñado de almendras machacadas