Estofado de ciervo

Ingredientes

• 800 g de carne de venado
• 500 g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 500 g de zanahoria
• Un vaso de aceite de oliva
• Un vaso de vino seco de Jerez
• Un vaso de agua
• Pimienta en grano
• sal
• Patatas para freír y acompañar