Ciervo en salsa minera

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes
• 2 cebollas grandes
• 1 kg. de carne de ciervo
• 200 cc. de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 1 litro de vino blanco
• 1 litro de agua caliente
• 20 granos de pimienta negra
• 1 cucharada de tomillo
• 1 pizca de sal