Escaldums de pollastre

Ingredientes

• 800 gr. de pollo
• 300 gr. de patata cortada en forma de dados
• 1 cebolla finamente picada
• 1 tomate triturado
• 50 gr. de almendras crudas trituradas
• 500 ml. de agua
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Pimentón
• Sal
• 1 manojito de perejil finamente picado
• 1 manojito de hierba buena finamente picada
• 150 gr. guisantes
• 150 gr. zanahoria en rodajas finas
• 12 Albóndigas de carne de tamaño pequeño/mediano

Preparación

• En una cacerola sofreír la carne con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando este dorada,
• Añadir la cebolla, rehogar, añadir el tomate y las almendras.
• Incorporar el agua, cuando hierva, ya podemos condimentar con la sal, el laurel, la hierba buena, el perejil, pimienta negra y el pimentón.
• Remover para integrar y añadirle los guisantes y la zanahoria. Dejar cocinar.
• En una sartén aparte freír las patatas y las albóndigas, dejar escurrir después el aceite con papel de cocina.
• Cuando la carne esté guisada, añadir las patatas y las albóndigas, remover y dejar unos minutos, hasta que se integren bien.

Preguntas

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