Morcilla de verano

Ingredientes

• 1/2 kg de berenjenas
• 300 g de cebolla
• 50 g de piñones
• pasas
• 1 cucharadita de orégano
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal
• canela molida
• matalahuva

Preparación

• Lavar y cortar las berenjenas con piel en trocitos pequeños. Picar la cebolla muy fina.
• En una sartén con aceite de oliva, se dejan pochar todos los ingredientes juntos hasta que queden bien tiernos , media hora aproximadamente.
• Transcurrido este tiempo, escurrir el aceite sobrante y servir.

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