Empanada de tortilla francesa

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 2 Tortillas francesas de 2 huevos cada una
• 2 tomates grandes
• lonchas de queso finas
• 2 Latas de atún
• Chorizo en lonchas
• 1 huevo para pintar
• Sal y pimienta

Preparación

• Estirar una de las láminas de hojaldre en la forma deseada (a mí personalmente me gusta cuadrada). Poner una de las tortillas sobre el hojaldre, y añadir los tomates cortados en láminas finas.
• Espolvorear con sal y pimienta. Añadir el atún escurrido, el chorizo y el queso. Tapar todo con la otra tortilla francesa.
• Estirar la otra lámina de hojaldre sobre el relleno. Cerrar y pintar con el huevo batido. Hornear durante unos 15/20 minutos a unos 180º.
• Se puede comer frío o caliente, pero personalmente me encanta de un día para otro.

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