Tortilla de pan

Ingredientes

• Pan duro
• Leche
• Ron / Brandy / Coñac
• Azúcar
• Huevos

Preparación

• Desmigar el pan en pedacitos y dejarlo en la leche para que ablande. Cuando haya ablandado, escurrir bien.
• Batimos los huevos y una vez bien batidos incorporamos el pan. Añadimos azúcar al gusto y un buen chorro de ron o el licor que más os guste.
  
  Mezclamos bien y hacemos una tortilla, de la misma forma que una de patatas.
• Cuando esté hecha por ambos lados, la apartamos y echamos azúcar en la sartén dejando que se caramelice.
  
  Luego echamos la tortilla para que se impregne bien con el caramelo.
• Habrá que hacer este mismo proceso con la otra cara de la tortilla, pero al girarla, debeis tener muchísimo cuidado con que no os caiga el caramelo en las manos o en los brazos, porque estará muy caliente y podría quemaros, si es necesario, protegeos con un paño de cocina.
• Una vez caramelizada la tortilla por ambos lados, sacarla y dejarla enfriar.

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