Petitchef

Dal Makhani

Plato
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Poner en remojo las lentejas y las alubias la noche anterior.

    Luego cocerlas en agua a fuego lento y tapado por 1 hora o hasta que estén tiernas. Colar reservando el agua de cocción.
  • Lo primero que hay que hacer es poner unas dos cucharadas de aceite en una olla. Añadir las semillas de comino y esperar a que aromaticen el aceite.

    Añadir ahora el ajo y el jengibre en pasta, machacados en el mortero. Dejar que sofría a fuego medio.
  • Pelar los tomates o dejarlos sin pelar y triturarlos con la batidora hasta crear un puré. Añadirlo a la olla después de sofreír la pasta de ajo y jengibre.

    Mantener a fuego medio e ir añadiendo las especias: cilantro en polvo, el chili, el Garam Masala y sal. Añadir la mantequilla.
  • Incorporar un poco de agua de cocción y nata. Añadir las lentejas y las alubias cocidas al guiso y dejar cocer a fuego lento y destapado durante unas horas.

    Aunque si tienes prisa puedes subir el fuego y cocerlo en menos tiempo.

    Lo suyo es que algunas de las legumbres se deshagan y nos quede un puchero cremoso.
  • Servir con tortillas o panes hindúes para acompañar. Hay gente que también le añade un poco de yogurt a la hora de servirlo.


Preguntas:






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