Masoor dal, plato indio de lentejas naranjas

Preparación

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  Enjuagar la lentejas muy bien hasta que el agua salga clara. Ponerlas en la olla rápida. Una vez que la 2ª anilla suba, bajar el fuego y dejarlo 5 minutos. Recuerdo que la legumbre tiene que deshacerse. No necesitas ponerla en remojo. Si la hicieras sin olla rápida u olla a presión entonces podrías dejarla 30-40 minutos en remojo para tardar menos.
  
  Reservar las lentejas.
  
  En una sarten se ponen las 2 cucharadas de ghee y se fríen las semillas de comino hasta que suelten su aroma. Se añade la cebolla y se dora. En la foto parece más que lo indicado en los ingredientes pero es que doblé la cantidad:
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  Una vez que la cebolla está dorada se añade el puré de ajo y jengibre y se frie durante 10-15 segundos.
  
  Si le pones las guindillas, añádelas ahora y mezcla.
  
  Añadir todas las especias, una a una y mezclar:
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  Añadir el tomate y freir hasta que el aceite se separe y el tomate esté frito.
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  Añadir este requemo a la olla rápida donde tenemos las lentejas:
• Se añade 1,5 taza o 2 tazas dependiendo del grado de espesura que te guste. Se ajusta de sal y se mezcla bien. Dejar cocer a fuego bajito durante 6-7 minutos.
  
  Añadir la cucharadita de kasuri methi y dejar 1 minuto más.
  
  Hacia el final se pone 1 cucharada de cilantro fresco picado. Se mezcla. Opcionalmente podéis ponerle 1 cucharadita de zumo de limón (yo no le puse).
  
  Al servir decorar con más cilantro fresco picado (yo no le puse esta decoración porque usé cilantro congelado y no quedaba bonito)
• Se sirve con naan o chapais, o arroz blanco. Al gusto de cada cual.