Chuletas de lechal a la villaroy

Ingredientes

• 1/2 k, de chuletitas de lechal de la parte del palo.
• 1/2 l. de leche.
• Aceite para freír las chuletas.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Para la bechamel.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite.
• 2 cucharadas de harina.
• Nuez mocada,
• 1 yema de huevo.