Petitchef

Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Plato
4 porciones
75 min
30 min
Medio
412 Kcal
o
No sabes qué hacer con las sobras del pollo? prueba esta receta brasileña con divertida forma :) Una receta bien fácil y crujiente que los peques de la casa van a adorar. Prueba a personalizar y variar el relleno a tu gusto. Una receta perfecta para el aperitivo o para comer como plato acompañado de ensalada, verdura, pasta o arroz.

Ingredientes

4 porciones

Para la masa:

375 ml de agua

1 pastilla de caldo de pollo

230 gr de harina


Para el relleno:

300 gr de pechuga de pollo


1/2 pimiento rojo





Para el rebozado:

1 huevo

pan rallado

aceite para freir

Materiales

cacerola
freidora
sartén

Preparación

Paso 1 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 1

Pon a hervir el agua + pastilla de caldo.
Paso 2 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 2

Una vez que la pastilla este disuelta, añade la harina de un golpe y mezcla con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los bordes.
Guarda la masa en papel film y refrigera.
Paso 3 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 3

Corta el pollo en trozos y cuece en una cacerola con agua hirviendo durante 15 min.
Paso 4 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 4

Cuela el pollo, deja enfriar y desmenuza en trocitos.
Paso 5 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 5

En una sartén, pocha la cebolla picada + el pimiento cortado en trozos en aceite.
Paso 6 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 6

Añade el pollo + perejil picado + sal + pimienta y mezclar. Cocina durante 5 minutos y aparta del fuego.
Paso 7 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 7

Coge una bola de masa y forma un surco. La idea es hacer una especie de bol.
Paso 8 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 8

Coloca de 1 a 2 cdas de relleno y cierra poco a poco la masa. Dando forma de gota (o de muslito de pollo)
Paso 9 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 9

Reboza las coxinhas pasándolas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en aceite caliente (170°C) durante 5 minutes.
Paso 10 - Coxinhas brasileñas (rellenas de pollo)

Paso 10

Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

Caldo: Si no quieres usar la pastilla de caldo, puedes aprovechar el paso 3 para hacer uno. Cuando pongas el pollo a cocer, añade verduras a tu gusto. Pasado el tiempo, cuela el caldo y úsalo para hacer el paso 2.

Pimiento rojo: si no te gusta, puedes sustituirlo por otra verdura. Se suele añadir para darle color a la receta. Puedes probar con un tomate o cualquier otro ingrediente.

Masa: algunas versiones añaden patatas hechas puré a la base.

Información Nutricional (por 1 porción):

412Kcal21%

Calorías

55.9g19%

Carbohidratos

6.1g9%

Grasa total

1.2g6%

Grasa sat.

30.7g61%

Proteínas

3.7g15%

Fibras

3.5g4%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 301g
ProPoints: 11 (1 porción)
SmartPoints: 10 (1 porción)




Comentarios de los miembros:

28/02/2018

Tienen que estar deliciosas, gracias.

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