Corazones de pechuga de pollo con fileticos de champiñones en salsa marron rey

Ingredientes

• 150 g de pechuga de pollo deshuesada cortada en dos
• 5 champiñones frescos cortado en fileticos
• 2 taza de vino tinto semi sec
• 1 taza de vino blanco semi sec
• 3 tazas de consomé (fume) de res bien concentrado
• Harina de trigo disuelta en agua
• 1 hoja de laurel
• Ajo licuado
• Cilantro finamente picado
• Sal
• Salsa de soya
• Pimienta y mostaza

Preparación

• En un sart un fondo medio coloca el consumado de cabeza de ganado, el vino tinto, el vino blanco, la hoja de laurel un poco de ail, una sal y una pimienta.
• Ponga a cocinar para un alto fuego deja cocinar hasta que reduzca más de la mitad, coloque los fileticos de setas.
• Para dar el color marrón, un rey añade poco a poco la salsa de soja hasta dar el color apropiado.
• Ahora sazonamos a los blancos con sal, ail y mostaza.
• Colocamos un poco en la plancha para sellar los gustos, dórela un poco y en seguida añádalos en la salsa, con la harina de trigo disuelta, añádala a la salsa poco a poco hasta obtener una nata espesa y de un color marrón, finalmente añada el cilantro.
• Súbalo en el plato decore con la salsa ver allá arriba y un buen provecho.

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