Como en sicilia: pizza crocante con harina de sémola de trigo duro.

Name: Como en sicilia: pizza crocante con harina de sémola de trigo duro.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina de semola de trigo duro; 250-300 cl de agua tibia; 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen; 2 cucharadas de jugo de limòn; 20 g de levadura de cerveza fresca; 1 cucharadita de sal fina; 1 cucharadita de azucar

Plato

Fácil

50 min

166 Kcal

Ingredientes

500 g de harina de semola de trigo duro
250-300 cl de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
2 cucharadas de jugo de limòn
20 g de levadura de cerveza fresca
1 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de azucar

Costo estimado: 1.02€ (0.09€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Disolver la levadura en el agua tibia con el azùcar. Dejar reposar por unos 15 minutos hasta que haga espuma.
Mezclar la sal con la harina. Colocar la harina en un cuenco e incorporar el agua con la levadura disuelta, el aceite y el limòn.
Mezclar con la mano hasta que se comienze a despegar de las paredes y volcar sobre la mesa para amasarla por unos 10-15 minutos.
Dejarla descansar por unas 2 horas tapada en un lugar reparado de corrientes de aire. Yo la suelo colocar en el horno apagado con solo la lucecita encendida.
Medì la temperatura y tiene unos 21 grados constantes, que sirven muy bien para el levado. Colocar luego sobre la mesa que tendremos espolvoreada con harina. Dividir el bollo en dos.