Panecillos de harina integral y trigo

Ingredientes

• 250 g de harina integral.
• 150 g de harina de trigo.
• 250 cc de agua tibia.
• 10 g sal.
• Semillas de sésamo.
• 15 g de levadura de panadería.
• 1 cucharadita de miel.

Preparación

• Desleimos la levadura en el agua tibia, y la vertemos en la panificadora. Seguidamente la miel, y por ultimo vamos agregando las harinas mezcladas con la sal. Seleccionamos el programa 7 de amasado, con una duración de quince minutos. Sacamos la masa, y la metemos dentro de un bol ligeramente enharinado.
• Cubrimos y dejamos reposar una hora. Pasado ese tiempo, amasamos un poco con las manos, formamos los panecillos más o menos del mismo peso,les hacemos unos cortes en la superficie no muy profundos, y los vamos colocando sobre papel sulfurizado dentro de la bandeja del horno.
• Dejamos que fermenten tapados de nuevo, durante otra hora. Precalentamos el horno a 220º, espolvoreamos los panecillos con las semillas, y horneamos aproximadamente unos 25 - 30 minutos.
• Tradicional
  En un bol grande, mezclamos con ayuda de unas varillas manuales, el agua tibia, la sal, la levadura y la miel. Agregamos la harina poco a poco, para que no se nos formen grumos.
• Una vez bien todo bien mezclado, pasamos la masa a una superficie enharinada, y la trabajamos con las manos durante 10-12 minutos, hasta conseguir una masa elástica y suave. Utilizando más agua o harina si fuera necesario. Golpeamos la masa para que esté más esponjosa, y los pasos siguientes ya son iguales que haciendo la masa con la panificadora.

Preguntas

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