Panecillos con salvado de trigo y nueces

Preparación

• En la amasadora colocar todos los ingredientes, menos las nueces, y amasar hasta que se logre una masa elástica con el gluten muy desarrollado.
  
  Retirar de la máquina e incorporar las nueces manualmente, ayudándose con la espátula.
• Formar una bola y dejar levar 1 hora en un sitio tibio y tapada.
• Dividir la masa en porciones de 60 grs. y formar bolas, utilizando la técnica de bolear.
  
  Dejar reposar 20 minutos.
• Estirar cada bola en forma alargada con el rodillo, hacer cortes en la mitad de la masa ayudándose con la espátula o un cuchillo, enrollar.
• Colocar los pancitos en la bandeja donde se hornearán, tapar y dejar levar durante 40 a 50 minutos
• Espolvorear con harina o pincelar con mantequilla o huevo
• Hornear en horno precalentado a 175° durante 13 a 15 minutos hasta que estén doraditos.