Cherne salado

Name: Cherne salado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de cherne salado; 1 kg de papas negras; 1 tomate; 1 cebolla; 7 dientes de ajo; Medio vaso de vino blanco; Medio pimiento rojo; Pimienta negra; Ramita de perejil; Tomillo; Laurel Sal; Aceite

Plato

Fácil

40 min

852 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

El pescado ha de dejarse en remojo desde la noche anterior para desalarlo. Guisamos el pescado hasta que suba la espuma en el caldero.
Retiramos el pescado y lo desmenuzamos. Una vez hecho lo anterior, freímos el pescado levemente en un caldero con una base de aceite.
Pondremos a guisar las papas negras en su punto de sal. Por otra parte prepararemos una fritura con el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo bien picaditos.
Una vez estén pochados estos ingredientes, añadimos el medio vaso de vino blanco, la pimienta negra, el tomillo, el laurel, la sal y el perejil.
Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol del vino y añadimos al caldero donde hemos dejado reposar el pescado.
Por último, añadimos las papas guisadas partidas a la mitad, apagamos el fuego y dejamos reposar una horita.
A la hora de servir calentaremos el conjunto a fuego no muy alto.