Petitchef

Caracoles

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 kg. de caracoles.

1 puñado de almendras

2 dientes de ajo

1 rebanada gordita de pan


1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo seco o conicabra

1 tomate

Hiervabuena (2 o 3 hojas dependiendo de lo que te guste el sabor de esta hieva aromática)

6 guindillas.

2 pastillas de avecrem

Preparación

  • Primero enjuagamos los caracoles un par de veces,y despues los ponemos a hervir en la olla express sin tapar durante 15m . Ese agua la desechamos y reservamos los caracoles.
  • Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y vamos friendo por separado los ajos, las almendras y el pan, y los pasamos al mortero para majarlo todo. Reservamos.
  • En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo seco y el tomate, y una vez listo lo pasamos por la batidora y lo añadimos a la olla express en la que previamente habremos puesto los caracoles, las pastillas de avecrem, las guindillas y todo el majado.
  • Cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocinar durante 1/2 hora.
  • Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, abrimos la olla y ponemos un par de hojas o tres de hiervabuena, le damos un hervor de nuevo y listos los caracoles.



Comentarios de los miembros:

27/05/2013

Maravillosa

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