Caballas con queso y beicon

Preparación

• Limpiar las caballas quitandoles la cabeza y la espina. Lo suelen hacer en la pescaderia. Dejar abiertas.
  Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
• Poner sobre una de las partes una loncha de beicon y otra de queso.
• Untar una bandeja para horno con aceite.
  Poner en ella la caballa.
  
  Alrededor de ella, distribuir la cebolla.
  Echar por encima de todo un poco de aceite y sal y oregano.
• Meter en el horno precalentado, 180 ºC durante 15 minutos. No pasarse porque sino se queda muy seca.