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Tiras de higado de buey con beicon y farofa
TIRAS DE HIGADO DE BUEY CON BEICON Y FAROFA
Preparación
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Cortar el hígado en pequeñas tiras, colocarlo en un tamiz y bañar con el vinagre.
Escurrir bien, sazonar con sal y pimienta.
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Reservar por 5 minutos. Corta el baicon en tiras del tamaño de las tiras de hígado.
Cortar la cebolla en plumas y el ajo.
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En un sartén, freír el beicon y la cebolla.
Añadir el ajo y revolver. Acrecentar el hígado y freír hasta quedar tierno.
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Cortar el beicon, las aceitunas y la cebolla en cubitos. Freír el beicon y cebolla.
Acrecentar las aceitunas y la harina, remover del fuego y revolver bien.
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