Brócoli con champiñones, beicon y manto de bechamel

Name: Brócoli con champiñones, beicon y manto de bechamel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolleta; 50 g de piñones; 100 g de beicon a taquitos; 300 g de champiñones; para la bechamel; 1 nuez de mantequilla , tres cucharadas rasas de harina; medio litro de leche; nuez moscada; una yema de huevo; queso para rallar; un poco de nuez moscada

Plato

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Cortaremos el broquil en ramilletes, lo lavaremos bien, pondremos a hervir un poquito de agua con sal y lo haremos al vapor, yo lo hago en la olla rápida, una vez que empieza a hervir , cuento tres minutos, dejar que enfríe, para poder abrir y reservar.
En una sartén, poner la cebolleta y dejarla pochar un poquito, continuación, pondremos los champiñones con el fuego un poco vivo para que se nos doren y no queden hervidos,seguidamente añadiremos el beicon y lo dejaremos dorar un poquito, por ultimo sofreiremos los piñones y reservaremos.
Ahora nos pondremos con la bechamel, pondremos la nuez de mantequilla en la sartén y a continuación , con fuego siempre tímido añadiremos la harina que se tueste un poco , si no queda cruda y sabe fatal, removeremos bien y añadiremos la leche poco a poco ( si la leche esta tibia, se hace mucho mas rápido) sin dejar de remover iremos añadiendo la leche y cuando veamos que tiene una consistencia de salsa la retiraremos del fuego y añadiremos la yema de huevo sin dejar de batir, y pondremos un poco de nuez moscada y pasaremos a montar el plato.
Primero pondremos unas cucharadas de bechamel en el fondo de la plata, y a continuación c colocaremos la verdura, seguidamente añadiremos el beicon los piñones y la cebolleta, y lo cubriremos con la capa de bechamel a la que añadiremos un puñado de queso y unas bolitas de mantequilla por encima para que se quede precioso, poner al horno a 180 grados arriba y abajo 20 .25 minutos, ya veréis cuando este doradito, sin poner el horno a tope, vale mas5 minutos mas en el horno a temperatura mediana, y se sienta el crac crac del queso .