Bulbos de hinojos con mozzarella

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo medianos
• 140 g de mozzarella
• 20 g de parmesano rayado (o más, si las calorías no son un problema!)
• 1/4 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva extravirgen
• 4 ramitas de hinojo fresco (hojas)
• sal

Preparación

• Lavar y cortar los bulbos en rodajas, descartando la parte dura y la parte verde, secar con papel de cocina y reservar. En un mortero machacar el ajo con las hojas de hinojo, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, untar los bulbos con la mezcla.
• Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y saltear los bulbos por un minuto, salar al gusto. Cocinar a fuego muy bajo por 5min.
• Untar con aceite de oliva un molde para horno. Llenarlo con la verdura y cubrir con la mozzarella. Espolvorear el parmesano y hornear por 15min a 200°.

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