Brodo di carne con spinaci (caldo de carne con espinacas)

Ingredientes

• 1 morcillo
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 2 tallos de apio
• 1/2 cebolla
• laurel
• romero
• agua
• 200 g de espinacas
• aceite
• vino blanco
• sal
• pimienta

Preparación

• En una olla, poner 3 cucharadas de aceite, la zanahoria en rodajas, el apio y la cebolla picados, 3 hojas de laurel y romero fresco.
• Cuando estè dorado, añadir el morcillo de vacuno. Salpimentar y rehogar. Añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
• Dejar dorar en todos los lados, incorporar las patatas troceadas y cubrir con agua caliente. Bajar el fuego y cocinar durante una hora aproximadamente.
• Añadir las espinacas y remover unos minutos. Servir con un poco de aceite en crudo.

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