Brocheta de salmón y langostinos

Ingredientes

• Salmón fresco (mejor de la parte más cercana a la cabeza, es más jugoso)
• Langostinos
• Tomates cherry
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Cebollino para decorar

Preparación

• Quita la piel al salmón, y asegúrate de que no tiene espinas pasando en dedo suavemente por la superficie. Si las hubiera, quítalas con ayuda de unas pinzas.
  
  Pela los langostinos.
• Lava y corta por la mitad unos tomatitos cherry, ( para que no sobresalgan demasiado del resto de ingredientes ... ), y ve ensartando y alternando: salmón, langostinos y tomates.
• Salpimenta las brochetas, y añade un chorrito de aceite.
• Engrasa con aceite una plancha o parrilla, y calienta a tope. Lo que pretendemos es dar un buen golpe de calor para que quede muy dorada por fuera, pero jugosa por dentro.
  
  Ponemos nuestras brochetas por un lado, presionamos un poco para que todo los ingredientes tomen contacto con la plancha, o varillas de la parrilla ..., y dejamos apenas un minuto.
  Damos la vuelta y misma operación.
• Decoramos con un poco de cebollino si queremos...

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