Bacalao gratinado con pisto.

Ingredientes

• 80 gr de aceite de oliva
• 120 gr de agua
• 600 gr de patatas cortadas en rodajas de 0,5 cm
• 100 gr de pimiento verde cortado en tiras finas
• sal
• 180 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 800 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 3 trozos de bacalao salado
• 300 gr de aceite de girasol
• 150 gr de leche
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal