Bacalao con pisto

Preparación

• Desalar el bacalao la noche antes, y al día siguiente secar muy bien con un paño. No debe quedar acuoso.
  
  enharinar el bacalao y freir por la parte de la piel en primer lugar, pasados 2 ó 3 minutos darle la vuelta, no es buena idea dar la vuelta varias veces, ni al bacalao ni a ningún producto que cocinemos, es mejor dar la vuelta cuando ya está frito en su punto.
  
  Ir apartando los lomos de bacalao en un plato. Una vez todos preparados colocar bien puestos en una paellera o sartén grande que quepan sin pisarse, y verter por encima la lata y media de pisto.
  
  luego echar ajo y perejil muy pequeño, y adornar con pimientos del piquillo.
  
  Dejar que todo se caliente y servir.