BACALAO CON COSTRA DE BRÓCOLI.

Preparación

• Lo primero que haremos será cocer en agua hirviendo, durante 3 minutos, el bacalao. Lo retiramos y reservamos.
• Mientras tanto, hemos puesto a cocer el brócoli y una vez cocido lo escurrimos y trituramos, mezclando la mantequilla y rectificando de sal, hasta obtener un puré más o menos espeso.
• Si lo preferimos, sustituimos la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva. Ponemos los pedazos de bacalao en un recipiente que pueda ir al horno.
• Cubrimos los pedazos con una capa de puré de brócoli y por encima le añadimos queso rallado, el que más nos guste.
• Lo introducimos al horno fuerte para gratinar unos minutos. Yo serví las porciones sobre unas lonchas finas de tomate, aderezado con orégano, aceite y sal.