Arroz con pasas y nueces

Ingredientes

• 350 g de arroz
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 50 g de pasas
• 25 g de nueces tostadas
• 20 g de mantequilla
• 1 dedal de aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de salsa de soya
• Sal y pimienta blanca
• 1 l de agua

Preparación

• Pele y corte finamente los ajos y la cebolleta. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cazuela de paredes altas; luego a fuego lento durante 2 ó 3 minutos, salteé las cebolletas y los ajos sin que se doren. Añada el arroz y saltéelo, sin dejar de remover, durante 2 minutos más. Salpimiente al gusto.
• Cubra de agua y cocine el arroz, 10 minutos a fuego medio y luego agregue las pasas, las nueces y la salsa de soya. Remueva bien el conjunto.
• Baje el fuego a suave y cocine el preparado durante 6 u 8 minutos más. Antes de servir, espolvorear los platos con perejil picado.

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