Arroz con pollo, pasas y nueces al "ras el hanout"

Name: Arroz con pollo, pasas y nueces al "ras el hanout"
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: * 1 vaso de arroz; * 2 vasos de caldo de pollo; * 1/4 de cebolla; * 1 pechuga de pollo; * Un puñado de pasas moscatel; * Un puñado de nueces; * Un chorro de vino blanco; * 1 cucharada de Ras el Hanout; * Ajo y perejil; * Aceite y sal

Plato

Medio

50 min

422 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla y rehogamos la cebolla muy picada. Mientras tanto, cortamos el pollo en trozos pequeños y los adobamos con sal, ajo y perejil.
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el pollo y rehogamos todo junto unos minutos.

Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos entonces el arroz y mezclamos bien.
Una vez rehogado el arroz agregamos las pasas, las nueces y el Ras el Hanout, mezclamos y cubrimos con el caldo de pollo. Cocinamos a fuego fuerte y una vez que rompa a hervir bajamos a fuego medio y cocinamos hasta que el caldo se consuma unos 15 - 20 minutos.
Una vez el caldo consumido y el arroz listo, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Podemos decorar el plato con unas hojitas de cilantro.